云南凈化根據(jù)《食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》的要求，制定了貫穿食品生產(chǎn)全過程的一系列措施、方法和技術(shù)要求，以確保食品安全和質(zhì)量，滿足食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有良好的生產(chǎn)設(shè)備、合理的生產(chǎn)工藝、完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測體系，以確保生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，即食品GMP生產(chǎn)車間。

食品SC凈化車間布置和衛(wèi)生等級(jí)劃分

以便于不同生產(chǎn)區(qū)域的設(shè)計(jì)和衛(wèi)生管理，食品工廠車間通常根據(jù)車間（區(qū)）的清潔度分為非食品加工區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)和清潔生產(chǎn)區(qū)。準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)和清潔生產(chǎn)區(qū)屬于受控（監(jiān)督）生產(chǎn)區(qū)。

 1、一般生產(chǎn)區(qū)

一般生產(chǎn)區(qū)是指原材料倉庫、材料倉庫、外包裝室和成品倉庫與產(chǎn)品生產(chǎn)密切相關(guān)，但空氣潔凈度要求低于受控生產(chǎn)區(qū)的作業(yè)區(qū)。

 2、準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)

準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)是指加工和調(diào)理廠等清潔度要求低于清潔生產(chǎn)區(qū)，食品加工和調(diào)理廠（如從事切割、研磨、混合、混合、成型、成型、烹飪、提取、改善食品特性或保存的場所）的作業(yè)區(qū)（如油脂提取、淀粉分離、豆沙制作、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等）；內(nèi)包裝材料制備室（指內(nèi)包裝材料無需任何清洗消毒程序即可直接使用，外包裝或成型可拆除的操作場所）。

緩沖室（指原材料或半成品未經(jīng)正常制造過程直接進(jìn)入受控生產(chǎn)區(qū)時(shí)，為避免受控生產(chǎn)區(qū)直接與外界聯(lián)系而在入口處設(shè)置的緩沖場所）。

 3、云南凈化潔凈空氣等級(jí)（ISO分類標(biāo)準(zhǔn)）食品行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)

灌裝室ISO等級(jí)4 

內(nèi)包裝材料儲(chǔ)藏室ISO等級(jí)5 

人員凈化室ISO等級(jí)7 

 4、地面、墻壁

地面：應(yīng)有1%-2%的排水坡度

墻壁：在相對(duì)濕度超過80%的潔凈區(qū)域，應(yīng)使用抗菌防霉涂料?？咕烂雇苛蠎?yīng)符合hg/t 3950的規(guī)定。涂料中有害物質(zhì)限量應(yīng)符合GB 18582《室內(nèi)裝飾材料內(nèi)墻涂料中有害物質(zhì)限量》的規(guī)定。